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人文地理 三门峡黄河往事

发布时间:2019-07-12 04:54:52 已有: 人阅读

  一道黄河,自三门峡穿城而过,淤积的黄土地,是仰韶文明诞生的温床;沿黄河而行的崤函古道,连接洛阳与西安两座都城,人间悲喜剧在这条古老的通道上轮番上演;大禹在该地治理黄河,新中国在此修建了黄河上的第一座大坝。与黄河休戚相关的三门峡,究竟是一座怎样的城市?

  三门峡市因黄河而生。1957年,万里黄河第一坝在三门峡开工,三门峡市亦随之崛起在黄河之滨,城区将古陕州城囊括在内。三门峡成为所有沿黄河而建的城市中,距离黄河最近的一座。

  1960年,黄河上的第一座大型水利枢纽,落座于河南省三门峡。为庆祝三门峡水库的建成,诗人贺敬之豪迈歌唱:三门闸工正年少,幸福闸门为你开。

  历史上的黄河,“三年两决口,百年一改道”,下游百姓苦不堪言。三门峡水库自修建起,便承载着国人对黄河“安分守己”的幻想。水库建成后,通过调节黄河的初冬和春季流量,有效防止了下游凌汛灾害的发生。

  黄河与人类的博弈从未停止。贺敬之的赞歌只唱了一年,争议便纷至沓来。由于严重低估了黄河的泥沙情况,蓄水仅1年半的时间,三门峡水库就淤积了 15 亿立方米泥沙。面对黄河泥沙的严重淤积,三门峡水库不得不改变运行方案,从“蓄水拦沙”变为“滞洪排沙”。

  即便是改变了运用方式,大坝排沙的速度依然赶不上淤积的速度。严重的淤积,抬高了潼关一带的水位,黄河泥沙倒灌入渭河,大坝建成后的三年时间内,渭河河床升高了半米,洪水开始威胁古都西安。“小水酿大灾”的言论层出不穷,笼罩在三门峡大坝上空,将三门峡大坝废除、拆掉甚至炸毁的呼声也愈发高涨。

  废除三门峡水库,就能减轻渭河的洪水灾害吗?清华大学水利系教授王兆印,曾计算了废掉三门峡水库后渭河水量的演变:对于流量小于 2000 立方米每秒的洪水,废掉三门峡水库后洪水位会明显降低,但对于流量大于 4000 立方米每秒的大洪水来说,废掉三门峡水库15 年后洪水位仅能降低1至2米。

  这一结果难免让人郁闷,即使废掉三门峡水库,渭河洪水灾害也不会明显减轻。于是,这项保护冀、豫、鲁、皖、苏5省的水利工程,依旧工作在黄河之滨。

  自三门峡水库孕育、诞生,已经走过了一个甲子,尽管质疑、批评、攻击一直围绕在它的周围,但不得不承认,三门峡水库的建成,满足库区两岸百姓的用水需求之余,同时也在库区周围形成了一片生态湿地。

  每年十月份,数以万计的白天鹅自西伯利亚迁徙而来,在三门峡水库栖息越冬。或优雅起舞、或交颈摩挲、或结伴嬉戏,成千上万只白天鹅游走在水光潋滟的湖面。鸳鸯、大鸨、黑天鹅等珍稀鸟类,也被这块湿地吸引,相继在三门峡水库湿地安营扎寨。

  三门峡位于豫、晋、陕三省交界之处。“四面环山三面水”,黄河沿黄土高原一路高歌,过风陵渡口自北向南顺流抵达秦岭,将三门峡环抱其中,而后拐弯东去。面对黄河这样一条“善淤、善决、善徙”的河流,治水的故事从来都不胜枚举。

  传说中,大禹在该地治水时,信奉堵不如疏,于是手挥神斧将阻隔黄河水的高山劈为人门、神门、鬼门三道峡谷,引黄河之水滚滚东去,三门峡由此得名。

  黄河为三门峡带来了最早的文明曙光。逐河而居,是古老先民的生存法则。黄河泥沙为三门峡一带的先民,提供了优良的耕作条件。约5000年前,三门峡仰韶村一带的先民,在解决日常温饱之余,对生活提出了更高的品质要求。日常生活中的钵、罐、瓮、盂、釜等器具,以细泥红陶土和夹砂红陶土塑就,并绘以几何图案和动物花纹作为装饰。

  ▲ 图1-2:三门峡博物馆展出的各种造型的陶俑;图3:铜钫;图4:绿釉陶俑灯;图5:唐三彩胡人俑。摄影/石耀臣

  人类对于美的追求是一致的,仰韶村一带的彩陶,影响了周边先民的审美。先进的彩陶文明,开始向四周扩散,形成了一条东抵郑洛、西至关中,北达晋中以北及内蒙古中南部一带的彩陶之路。

  由黄河、黄土塑造的三门峡,传统的民居建筑地坑院,也和黄河息息相关。地势西高东低的三门峡,处于黄土高原与河洛平原的缓冲地带,山地、丘陵、黄土塬遍布全境,海拔2413.8米的小秦岭老鸦岔脑峰是河南省的最高峰。

  黄河自黄土高原边缘飞流直下,在三门峡一带冲刷出一片片四周陡峭、上部平坦的台状土塬。自仰韶时期开始,三门峡一带的百姓就习惯了穴居的生活方式。南宋郑刚中曾在《西征道里记》中记载:“自荥阳以西,皆土山,人多穴居”。虽同属于窑洞建筑的范畴,与黄土高原上的靠崖式窑洞不同,地坑院建造在下沉的土塬之上。

  类似于黄土高原上的窑洞,地坑院依托于密度大、直立性好的黄土,凿洞而居,既能隔热隔音,又能防风防尘,是一种非常经济的建筑模式。这种建造在地下的建筑,无形中有着隐蔽的作用,有利于防范兵匪的侵扰。

  ▲崤函古道以陕州古城为中心,向西路线为灵宝潼关西安,从古至今未有较大变化。向东的线路,则分为南北三条,南崤函过夏后皋墓、经雁翎关,沿洛河抵达洛阳,距今有近4000年的历史,又被称为周秦古道;北崤函则由陕州古城出发,过石壕、经渑池、新安,到达洛阳,这条道路由曹操开辟,习惯上叫做曹魏古道。第三条则为陆路之外的黄河漕运古道。绘图/Paprika

  崤函古道是一条横贯中国东西的大动脉,以三门峡古陕州城为中心,西出陕州函谷关,经灵宝、潼关抵达西安,东过崤山石壕村连通洛阳。在黄河的屏障下,崤函古道自西周至北宋的3000年间,历经繁华与沧桑。唐朝时,杜甫曾夜宿于此,目睹了“有吏夜捉人”的凄惨景象,大笔一挥,写就了著名诗篇《石壕吏》。

  “长安城东洛阳道,车轮不息尘浩浩。”作为中华文明发源的核心地带,关中平原的西安及河洛平原的洛阳,向来是部落小国的政权中心。即便在大一统时代,在王朝的眼中,西安与洛阳仍旧不分伯仲,定都何处都属意难平,两京并行是最佳之选。由是,打通一条连接西安与洛阳的通道,至关重要。

  西周时,周王室在长安与洛阳之间,修建了一条周道,又称王道。《诗经·大东》曾记载:“周道入砥,其直如矢”。坦荡的王道,确保了周王室乃至后世汉唐王朝“双城记”的上演。

  过崤山、穿秦岭的崤函古道,地势险峻,通行之余还有着锁钥要塞的军事意义。“九里山前古战场,牧童拾得旧刀枪”,大多时候,崤函之地的得失,是影响军事成败的决定因素。

  2600年前的一个春日,秦军伐郑无果后向西撤退,途径寂静无声的崤山山谷。行至古道上的雁翎关时,大批晋军自山谷间涌出,打破了古道上的一片死寂。埋伏的晋军占据山谷两端,将两万秦军堵进二三十里的布袋形峡谷之内。仅一天时间,三秦男儿的尸身铺满这条古道。

  三年后,秦军东行伐晋,大获全胜。秦国胜利后的第一件事,便是来到崤陵一带,掩埋三年前死去战士的尸骨,并控制了这条连贯东西的主干道。一年后,秦国称霸:“益国十二,开地千里,岁霸西戎。”

  乱世是军事要冲,盛世则是繁华之路。丝绸之路开通后,崤函古道由原来的“两京通道”,演变成丝绸之路的东段重要干线之一。千百年里,一队队车马满载丝绸、瓷器,自古道逶迤前行,留下清晰可辨的车辙印痕。遗留在路边的歇车坪、拴马石,则是古道鼎沸人声的见证。2014年,历经沧桑的崤函古道,入选第三十八届世界文化遗产名录。

  ▲ 三门峡市陕县南沟村的剪纸艺术距今有250多年历史,每到农闲时节,村里的剪纸艺人汇聚于此,一曲《十二月花》从“正月”唱到“十二月”,边唱边剪,是南沟村剪纸的独到之处。“喜事布黑花”,黑剪纸在当地极为典型,在全国也十分罕见。图/视觉中国

  在食酸上,三门峡人很有心得。我国的食醋历史,可追溯至西周。不同于山西粮食醋的醇厚绵长,豫西的醋酸多了一味果香。每至秋天,陕州城“层林尽染”,橙色的柿子挂满枝头。酿醋时,加上一筐柿子,是陕州人食酸的巧妙构思。由柿子酿造的柿子醋,清亮酸甜,在豫西一带甚受欢迎。

  北宋时,开封的一位官员来至陕州,被柿子醋的味道征服:“尝之,酸味醇厚,略带果香;观之,清澈,略带柿红;闻之,酸甜,略带酒香。”从这刻开始,柿子醋不再是陕州人的“圈地自萌”,被带至汴梁城后,柿子醋被当时的皇帝品尝,并被封为“贡醋”。后来的灵宝苹果也加入了酿醋的大军,柿子醋、苹果醋成为了陕州人家的家常必备。

  ▲早年间的豫西农村,家家户户都有这样的一个大缸,村民常带白帽子。如今自己酿造柿子醋的已经不多了。上图/图虫·创意 下图/腾讯新闻

  粉浆面条,是豫西人在食酸之路上的又一探索。作为一碗可以喝的面条,绿豆浆发酵的浆水是其灵魂所在。一罐合格的粉浆,需得将绿豆清水浸泡,而后由石磨磨成粗浆,过滤除渣后,静置罐中,发酵一至两天。煮面时,先舀进一勺粉浆进行熬制,待得酸味飘出,加入挂面、香油,便可成就一碗咸香酸爽的浆面条。

  烧饼是灵宝肉夹馍的立异标新之处。和面时,灵宝烧饼以起酥油搅拌,先将面团揉制成条,而后做成饼状。在火的炙烤下,烧饼的纹路渐渐清晰,表层爬上金黄的色泽,蝉翼般的饼皮翘起,稍一触碰,便可听见清脆的折裂声。

  热馍夹凉肉,是灵宝肉夹馍最地道的吃法。刚出炉的烧饼,掉渣烫嘴,腌制好的卤肉夹入饼中,饼内蒸腾的热气拱入卤肉,蒸腾出鲜香的卤汁。酥脆是灵宝肉夹馍入口的第一层口感,牙齿穿过盘丝缠绕的脆生外壳,便可触及内里的绵软,稍后卤肉夹杂着浸润的卤汁,迫不及待地与味蕾来了次亲密接触。

  慈禧西巡回京路过函谷关时,特意提出要求:“听说灵宝的肉夹馍很有名,是虢州(灵宝旧称)风味的名吃,为何不献上来尝尝?”食用后,慈禧并未吝啬夸赞之词:“今天算是吃了一顿好饭!”甚至在离开函谷关时,将制作肉夹馍的师傅一起带回京城。

  望三门,三门开,黄河之水天上来。由黄河而兴,依黄河而建的三门峡,既古老,又年轻。过往的烟云并未消散,随着黄河泥沙层层沉淀。新的故事正在上演,未完待续……

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